陳麗茜的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東踏輕酸菜魚推薦

古代文人雅士，多有雅愛。像宋代林逋（bū）植梅養鶴，以梅為妻以鶴為子，成就一典故“梅妻鶴子”。像宋代周敦頤愛蓮，“出淤泥而不染”，釀成美篇《愛蓮說》。他們托物寄情，借以安放凡塵中疲憊的身心，找到靈魂的棲息點。 但他們對物的喜愛，更多是在精神層面。像陶淵明對菊，則是既愛菊的食用價值、觀賞價值，又愛菊的內在意蘊。這樣實虛完美相融，恐怕也僅此一人。這種愛是一種終老的愛、滲入腸胃骨血的愛。就像莊周的化蝶，陶公與菊也合為一體。 時至初冬，怒放的菊花，成為家中的一抹亮色。這抹亮色，仿佛讓我看到了陶公采菊東籬下的悠然自得。 菊花盈園，陶公興奮而忙碌。他忙著“挹露掇其英”（采菊），忙著“空服九華”（食菊），忙著釀菊花酒，忙著用菊花茶、菊花點心招待賞菊的客人，忙著吟菊花詩，忙前忙后像一只不亦樂乎的蜜蜂。 他說菊花是“貞秀姿”，是“霜下杰”，為“忘憂物”。菊花，成為陶公的寄托與知己，生命中不可或缺之物、陪伴之物，既滿足了陶公的口腹之欲、眸中之美，也滿足了精神升華。真是三全其美，何樂而不為呢？ 而我愛菊的理由，也是實在的。我生在九月，也是菊月。有同月生的朋友，她的網名叫“白菊花”，有時竟叫“菊次郎”。她一現身，我總心靈神會，會心而笑：菊次郎，日本影片中可愛的大叔，也像極了一朵菊花，悠悠然地率真綻放著。 愛菊花，也因它的冷香。虛熱的體質，總讓我體內的土壤，被小火苗烘烤，目赤枯澀。有時幾個不雅觀的痘痘大膽地拱出來，左右著我的心情。如果此時用幾朵菊花泡水，加幾粒冰糖，適時飲下，就像搬來了救兵，火苗哧溜一下就無影蹤了，痘痘也跑到爪哇國了。因此，一年四季，我靠菊花撲火，靠菊花找回一個神清氣爽的自己。菊花茶就像是薛寶釵服的冷香丸，世人大多是需要的。 愛菊花，還因它的纖姿。菊花的瓣，雖不像牡丹的碩大雍容，但它卻如工筆的細描，顯得清秀細膩而耐看。尤其是那種絲絳樣的花瓣，總讓我走神。它們有的像千鳥飛翔，龍須飄舞；有的像禮花綻放，綠水秋波…… 當然，我也深愛菊的精神意蘊。讀《奧斯維辛沒有新聞》，我的視點就被一朵雛菊所吸引，長久地停留。那是在焚尸爐旁的一片廢墟上，令人窒息的灰色背景，竟有一朵雛菊在無言怒放。這個簡筆的點綴，長時間在我腦海里回放。那明晃晃的雛菊，仿佛一束光、一面旗幟，給世界以亮色、以希冀。 時光飛逝，長江后浪推前浪。遠去了林逋、周敦頤，我走至當下。 倘若林逋說，梅鶴之愛，同予者何人？我不敢出聲。 倘若周敦頤說，蓮之愛，同予者何人？我仍不敢出聲。 如果陶公說，菊之愛，同予者何人？我會抬起頭來問，我能否算半個？因為我的另半個，還眷戀塵世，依然走在愛它的路上，含著淚也含著笑。 >>>更多美文：生活隨筆

在我們村里， 露天電影似乎是興起于80年代末期的玩意，在90年代末，露天電影在我出生的小村里還是個奢侈玩意。 我是87年出生的，沒趕上露天電影的黃金時期，在1997年后的三年里，我總共看過四場露天電影，之后因為黑白電視的進入，露天電影淡出了我們的生活。因此，我的露天電影記憶沒有多大普遍性，非常小眾。 從2009年之后直到現在，除了外出時在酒店里偶爾看會電視，我幾乎從沒看過電視。我拒絕電視的理由是：除了意淫一下那些出現在廣告里的唯美女孩外，幾乎無法從電視里獲取任何有益生活或生命的東西（我是一名學習型屌絲）。寧愿和鄰居的啞巴打著手語聊人生，也不愿意看電視。但是，我也曾經近乎瘋狂地迷戀過電視，嚴重時曾在鄰居家里連續4個通宵看電視，看得昏天暗地。而在我的觀影記憶里，最想念的是露天電影和電視機剛進來的那段時間，那是我一輩子都無法忘記的。 我們村叫薩榮，在滇西以西的一個山溝里，直到我11歲，我們村里除了人和畜生，沒有任何可供消遣的玩意，更別說電影和電視了。那是神話和傳說的年代，那是阿古頓巴和英雄格薩爾的年代，我們的童年和慵懶的小貓一道，蜷縮在爐火邊，拖著腮幫在爺爺的講述里緩慢入睡，然后在夢里四處征戰、坐擁江山、睡了美人…… 我13歲時，一個鄰村的叔叔當上電影放映員，在我們那一帶的幾個村莊里輪流放映，隔一個多月才會來我們村里放映一次。他離開的這段時間，對我們來說是特別煎熬的，這不是夸張不是比喻，是真的。 當放映員趕著6、7匹騾馬，馱著裝在鐵盒里的膠帶和放映機浩浩蕩蕩進入村里時，人們歡呼雀躍，不用放映員自己去通知，不過一會，人們奔走相告，基本已經知道今晚幾點在哪里放映、門票多少、放映員在村里呆幾天等關鍵信息。 他每次來放映，地點都會選在村里的小學校里——一座破落的土撐房，進入大門后有個院子，進入院子，除了一面是兩層高的教學樓，其余都是墻壁。墻面剝落，那些在文革時期寫在上面的主席語錄殘缺不全。放映員就把幕布掛在墻上，沒放映前的一下午，我們注視著空無所有的白色幕布也能感到非常滿足。有時候村里僅有的一名教師跟他協調，會讓我們學生免費入場觀看，這對當時的我們來說是個很大的福利，電影票通常是一塊錢，但我們拿不出來，那時我們窮得除了窮再沒別的，那些懂點事的兄弟姊妹和家人經常要忍受極大的誘惑，就因為拿不出一塊錢的電影票熬在家里，在別人的轉述里享受電影情節。有時候實在忍耐不住，會偷偷來到學校附近，爬上學校外面的核桃樹上，隔墻觀看熒幕，其實什么都看不見。或許只要懇求一下放映員，他可能會動情，免費放我們進去，但那時就不知道怎么回事，似乎沒票的話就沒任何別的辦法似的。 放映時是用發電機的，要加汽油的那種，村人幽默地稱之為“電阿媽”，意思是電為它所生，它是電的媽媽，形象到無話可說。剛開始，人們挺懼怕電阿媽的聲音，那聲音咄咄逼人，似乎帶有一股殺氣，使人恐懼。電阿媽的聲音是工業文明到訪我們村里的第一個聲音，它讓人聽見未來，聽見鏗鏘、尖銳的未來。 電阿媽在學校大門外一響起，所有人都知道電影要開始了，開始分配當晚的有限名額，通常，很多人家沒有錢讓所有孩子都去觀看的，作為父母，其實他們應該比我們更痛心，那些稚嫩而簡單的愿望不得不一次又一次地被摁滅。 來到學校大門，會有兩個人分別站在大門左右，犀利地收著門票，聽說這兩小伙是放映員的兒子。一般礙于面子，沒錢的人不會來看，因為大門很窄，加之售票員犀利，也沒有逃票的情況。進入大門后席地而坐，急巴巴地看著墻上的幕布，畫面一出現，那心情那感覺，除了很棒，我也不知道該怎么形容了。在放映過程中，有時候會斷了膠帶，引得眾人一片嘩然，放映員在眾人的唉聲嘆氣里小心翼翼地粘接膠片，又開始放映。在看過的四次露天電影中，我至今記得的只有一個成龍的電影，名字忘了。 電影結束時，大伙依依不舍，堅持看完最后出現的字幕，直到幕布上除了月光再沒別的。離場時電阿媽還在嗡嗡響著，膽大的鄉親會靠過去細細端詳一番，我們小孩一般不敢靠近，我們憑直覺認為那東西并不友好，還是敬而遠之為好。我們憑直覺感到，拿東西不通人情。 那時候，露天電影滋養著我們生活的方方面面，在次日結伴上山砍柴或是下地做活時，人們便像栓在房前的老牛，津津有味地反芻昨晚的電影情節，人們對看過的電影情節會有不同版本的解說，又耳紅面赤地相互糾正著。 露天電影在我們村里放映了三年左右之后，人們開始聽說外面有賣電視機，電視機在小學課本的插畫里見過，但根本沒概念。于是，全村人開了個緊急會議，商議購置電視機的事情，幾個月之后，全村40多戶一家籌款1500元，（其實我現在一想老覺得老村長貪污了一大筆，按那時的人民幣價值來算的話），從縣里賣回來一臺40英寸的彩色電視機放在集體活動房里，不得了了，自那之后，除了個別看盡人間繁華的老人和長輩，幾乎所有人每天晚上都會聚到集體活動房里看電視，人們在白天時努力干活，希望能在太陽落山之前干完所有家務，為的不是要發家致富、大奔小康，只是為了能夠及時趕上一個電視劇的播出時間。 聚在集體活動房里一起看電視，問題又出來了，沒有藏語節目，多數人聽不懂電視里究竟在講個啥，看得實在稀里糊涂，于是，那些二年級畢業的話嘮們開始充當講解員了，他們開始給大伙講劇情內容，又一些二年級畢業生聽了后覺得有人翻譯得實在風馬牛不相及，站出來及時糾正，就這樣陷入爭論里，最后都一笑了之，大伙還是不大明白電視劇情里究竟在講些什么。 之后，電視機的購置成本越來越低，幾乎每家有一臺，集體活動房里的電視機被閑置了，人們都坐在自己家里看電視，村莊安靜了，聽不見大伙散場歸家時的吵鬧、聽不見鄰居阿姨離譜的解說。他暗戀的女孩，也再也沒有更多理由相見了，村莊安靜了，人人都呆在自己的家里，孤獨地呆在自己的家里。 直到現在，村里的人都會說非常懷念集體看電視的年代，而我也不例外。或許我們懷念的不是電視本身，而是大伙聚在一處的歡樂場面，懷念的是承蒙電視的到來，小村難得一有的凝聚和狂歡，那時人們從不孤單，那時花好月圓，愛情甜美…… 如今，村民因為長期與電視機相處，除了那些讓人摸不著頭腦的專家言論，基本能聽懂電視內容了，人們陪著劇情人物吃喝玩樂、受苦受難，隨著迂回曲折的劇情心緒跌宕，跟著心儀的主角愛其所愛，恨其所恨。 但生活中似乎少了一些什么，孤獨與隔閡像那些瘋長在田地里的雜草，越發難于刈除。 >>>更多美文：情感驛站

野外 是路上的人 穿行孤獨 穿行一個個陌生人影 被遺落在角落的浮塵 鳥鳴 它無人可尋自己的位置 鳥窩是安頓了一個又一個 被遺落在角落的靈魂 它在輪回中尋找野外 尋找出生的時刻 地點 時間 在一首詩里 浮現一層層塵埃 落在 聲音里 被雪融化一層層清水 野外是打破了 守望一輪明月 再次孤獨 >>>更多美文：自創現代詩

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