陳麗茜的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏輕酸菜魚推薦

攜過半程山水 雙腿不再從前燦爛 空氣中似乎 缺少了一些成分 變得不再和諧 點點擠去洋溢的氣氛 在相擁的時光里 過往的熱情 蒙上了灰塵 漸漸褪色 牽手的日子 思緒也各飛離 算了吧 不要因為分手而感到難過 散了吧 繼續只會讓彼此傷害 風箏斷了線 任它飛翔天空 再別牽掛 只剩軀殼的外表 無精打采的笑臉 是朵深秋的荷花 既然 注定無言結局 那就 別有什么乞盼 讓水東逝，云舒卷 不再流連 >>>更多美文：現代詩歌

堅守， 無聲的堅守， 總在不言中； 無數次堅守， 總在第一線； 守一方凈土， 保一方平安； 犧牲我一個， 幸福十億人！ 堅守是一份責任， 堅守是一種擔當， 堅守是一道風景！ 每一次堅守， 總是那么堅定； 每一次風雨行， 總是那么執著！ 伸張正義， 敢于亮劍， 捍衛忠誠， 是您神圣使命！ 堅守初心， 牢記使命！ 不忘昨天， 珍惜今天， 把握明天！ 人民守護神， 是你永恒的抉擇！ 警服是你樸素的行裝， 警徽是你堅強的依靠， 警笛是你無聲的命令！ 你一生風里來雨里去， 你一直毅然默默堅守， 你不愧是人民好警察！ 堅守本心， 抗拒浮躁； 你是一塊磚， 哪里需要哪里搬； 你是一滴水， 滋潤心靈的雨露； 你是一縷陽光， 照亮了一片黑暗！ 你那英姿颯爽， 神圣又威嚴！ 遇事敢較真， 遇難不膽怯， 遇挫不退縮！ 危險挑戰并存， 生死無所畏懼！ 辛酸里有淚水， 苦難中有歡樂！ 付出你的全部， 留下你的美麗！ 人民忠誠衛士， 是你選擇堅守， 是你真情守護！ 鐵一般信仰， 鐵一般信念， 鐵一般紀律， 鐵一般擔當！ 共和國警察， 我向您致敬， 我為您驕傲！ 你的堅守， 總在萬人目光中！ 那么堅定 ! 那么執著！ >>>更多美文：現代詩歌

父親平時忙自己的理發手藝活，家里的大小事務都靠母親操持，我是家中的老大，自小就比別的孩子懂事早一點，跟著大人學做家務，讀小學三年級時，我已經學會挑水做飯、洗衣帶弟妹等活兒了。 1959年時，村里還沒有廁所，我父親很有心思，頭一個建了間廁所，但這私人廁所很快成了“公廁”，沒幾天就積滿了糞便。我那時讀小學五年級，13歲，父親為了鍛煉我，每個周日上午，都要我把廁所的大糞挑去堆積或曬起來，給農作物做肥料。 有一次，鄰居興南叔正好路過，見我挑著滿滿一擔糞水，便感到吃驚，對著不遠處正在給鄉親理發的我父親大聲叫道，“佳叔，你家阿意瘦筋筋的，叫他做這么重活，不怕整傷他呀？” 那邊，我的父親側過臉笑了笑，滿不在乎地回答道：“沒事的，做慣就行了，我不想他這么嬌氣，錘打錘打才好。” 興南叔仍然用懷疑的眼光瞧瞧我父親，又用幾分欽賞的眼光掃了我一下，連連點頭：“噢，有其父必有其子。” 憑著勤學習和勤干活的好習慣，我成了村里那年唯一考上安鋪中學的學生。一到周末，我還是回來照常幫著家里干農活，做雜務，下午才帶上媽媽準備的寄宿一周的糧菜，步行20多里路，返回學校上課，這樣一直堅持到讀完中學。 初二第一個學期，11月初，有個周六下午，天氣突然轉冷。我從學校回到家，一進門，便見父親半躺在木板床上，一副神情疲乏、呼吸不暢的樣子。我知道，一定是父親的哮喘病老頑疾又發作了。我趕緊上前，問候過父親，父親無力地點了點頭，好一會呼吸平順點后才說：“已經三天了，剛才溫醫生來打過一針，現在好多了。” 父親從小就患有支氣管哮喘病，此病總是反復發作，無法根治，每一兩個月發病一次，特別是冬天，發作就更加頻繁，看了很多醫生，服了多年藥，也沒能治好。若是病情加重時，會上氣不接下氣，呼吸緊迫，口唇發紺，需要請醫生注射一種氨茶鹼針或腎上腺皮質激素針，有時還要肌注西林抗菌素才能控制癥狀。 從我兒時開始，就目睹著父親的疾苦和艱辛，病在父親的身上，痛在我的心上，記在我的腦中。有那么一天，我便生出個念頭：日后我要做醫生，為父親治好病，為更多人治好病，做個醫術高明的醫生，做個有益大眾的人。時至今日，我真的實現了一個做醫生的愿望，我想其實就與小時的立志分不開。 晚上七點多鐘，父親把我叫到跟前對我說：“爸這次病花光了錢，這星期生活費，你自己來掙，好嗎？” 看著父親憔悴的臉容和一副歉意的眼神，我鼻腔一酸，眼淚就流出來了，我強忍住連忙答應父親：“好，爸你放心，我做得來的。” 我知道父親說的由我來掙生活費指的是什么。 那時農村是生產隊體制，農民經濟收入全部來自集體分配，家庭生活來源僅靠集體分配的一點谷物，家中有點余糧的，可拿到市場上兌現一點現錢來作日常開支，但分配的糧食本來就不充裕，能拿出去換錢的人家很少。 我們那兒是九洲江圍田水鄉，種的是水稻，煮飯用的是稻稈，燒過的稻稈留下草木灰，可以作肥料用，受山區人歡迎，鎮上就一直設有這樣的“糞行”買賣市場，村人平時常有交易。那是把稻草灰裝滿籮筐，盡量要高出筐面上一些，象個大面包蓋著一樣，然后，還得在頂面澆上一層薄薄的尿液，以防止風吹走，一般一擔稻草灰50來斤，賣七角錢，市價好時，能賣到九角或一元左右。 父親這次讓我自己解決生活費，指的就是這個。他了解我的脾性，相信我肯做，所以他才這么要求我。而當時我確實也沒多想，為了讓父親放心，我一口就答應下來。 一般情況下，村里那些體壯的成年人，每次可挑兩擔（疊筐）的稻草灰，我當時身體偏瘦，體質不算很好，家里只讓我裝一擔。從本村到安鋪鎮約20里路程，途中要乘坐橫渡九洲江的渡船，上下船時若不小心，或力氣不夠，常常會連人帶糞掉進河里。所以一般人家，都不大放心讓自家的孩子去做這件事。 那天早上五點，天還未亮，我捎上書包，挑起母親夜里已準備好的兩大筐稻草灰，跟隨著六七個村人，就起程了。 剛走出村頭不久，突然，聽到前面的人低聲對我說：“阿意，你看，你爸比我們還早！” 我連忙抬頭朝前望去，只見不遠處的迷蒙中，果然行走著那個我熟悉的身影，父親手提著與他日夜相伴的理發工具箱，已經走在我們的前頭，就快要進入歐家圍村了。看得出，父親的步履很疲乏，在寒風中微微晃動著，這還是在病中的單薄背影，父親是要帶病出門，他是擔怕我生活費沒著落，對我放心不下啊！看到這里，我鼻子一酸，眼淚奪眶而出…… 早上七點左右，我們到了安鋪鎮糞行市場。擺下擔子一會兒，稻草灰就賣出去了，得到八角錢，這星期的生活費也就有著落了。我趕忙把空籮筐托村民挑回村，便抓起書包匆匆往學校趕，待到教室一坐下，上課鈴聲正好響起。 這是我最高興和最自豪的一天，也是我半生記憶最深刻的一天，因為我靠自己的勞動，分擔了父母親的操勞，也為自己的學習生活補足了費用，同時也嘗到了第一次掙錢的甜頭。 >>>更多美文：心情隨筆

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